Blog dünyasının meşhur katmer poğaçasını sonunda bende yaptım. Ben çok beğendim ama bir sonrakini yaş mayadan yapmayı düşünüyorum.
KATMER POĞAÇA
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant yada yaş maya
4-4,5 bardak unu
İçine: Peynir, maydanoz
Önce sıvı malzemeler karıştırılıp un azar azar eklenerek hamur yoğurulur. Hamur yarım saat dinlendirildikten sonra 12 eşit parçaya ayrılır. Her parça merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır. Açılan parçanın üzerine yumuşak margarin sürülüp diğer parça üzerine konularak 6 kat oluşturulur. Tabak büyüklüğünde açılıp arası yağlanmış 6 parça oklava yada merdane yardımıyla fazla ezmeden olabildiğince açılır.Hamur 12 yada 16 ya kesilip geniş tarafına peynirli iç konularak kruvasan şeklinde sarılır. Diğer 6 parça hamurda aynı işlemlerden geçirilerek tepsiye dizilip tepsi mayası için tepside 1 saat kadar bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırında pişirilir.
Püf noktası: Yumurta sarısı sürerken kat yerlerine sürmemek gerekiyor, kat kat ayrılmasını engelliyor.
